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无水葡萄糖和一水葡萄糖的区别

   结晶葡萄糖依制造工艺的不同可分为一水葡萄糖(C6H12O6.H2O)和无水葡萄糖,那么一水葡萄糖和无水葡萄糖有什么区别呢,下面来了解一下:
  1、一水结晶葡萄糖分为食品级葡萄糖和医药葡萄糖,食品级葡萄糖主要用于食品加工业及蔬菜保鲜行业。一水葡萄糖经过加氢可制造山梨醇,医药级一水葡萄糖主要做为口服医药的原(辅)料。一水结晶葡萄糖再继续加工可以制造无水葡萄糖,无水葡萄糖主要用于制造医药针剂和输液。
  2、一水葡萄糖口感清凉,性状是是雪白带有光泽的粉末,无水葡萄糖清凉度少且甜度大,性状是白色粉末,光泽度没有一水葡萄糖的高。
  3、一水葡萄糖里面每一份子葡萄糖含有一分子结晶水,所以吃了相同质量的葡萄糖,无水葡萄糖会含糖更多,已经是粉末的就是高浓度了。
  无水葡萄糖,有机化合物,即不含结晶水的葡萄糖。一水葡萄糖是白色颗粒状粉末,味甜,分子量:198.17,密度1.56,熔点146℃,闪点224.6℃。
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